15 min. 1. Na přípravu těsta v míse smícháme směs na bramborové těsto se Solamylem. Bramboru oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme. Vymačkáme z ní přebytečnou vodu a přidáme ke směsi. Přidáme vodu a vypracujeme hladké těsto. 2. Z těsta pomocí lžíce vytvarujeme 15 – 20 knedlíků ve tvaru větších noků
Přebytečné mléko z rohlíků vymačkáme a skládáme je na plech (jedno vedle druhého). Na rohlíky naskládáme dobře okapané švestky, potom vše hojně zasypeme oslazeným pomletým mákem, znovu dáme švestky, zasypeme mákem a nakonec nahoru vrstvu z rohlíků máčených v mléce. Na závěr na rohlíky rozložíme místy tenkéŠvestkové knedlíky z bramborového těsta. Postup: Brambory uvaříme pokud možno den předem ve slupce, následně oloupáme, nastrouháme a přidáme vejce, sůl a mouku. Vzniklé těsto rozválíme, nakrájíme na plátky, na každý dáme jednu švestku a zabalíme. Vaříme ve vodě po dobu asi patnácti minut. Nejlepší jsou s mákem. Tradiční peciválky se pečou z kynutého těsta, ale herec a moderátor Petr Rychlý v Radách ptáka Loskutáka zvolil univerzální bramborové těsto, které lze využít i na bramborové knedlíky, noky, šišky. Vyberte si z 26 originálních receptů na zavařeniny. VŠECHNY RECEPTY. Mražené můžete použít při pečení koláčů či přípravě omáček, sušené se hodí k masu. Zavařené v kompotu zase vydrží ve spíži celou zimu. Oblíbená povidla se zase hodí do koláčů, buchet, knedlíků nebo jen tak na mlsání lžičkou ze Vláčné bramborové Na ty nesmíme zapomenout! Brambory v těstě dodají knedlíkům vláčnost a zároveň skvěle zasytí. Se švestkami navíc perfektně chuťově ladí. Ale samozřejmě, že můžete do bramborového těsta zabalit i jiné ovoce, třeba meruňky nebo jablka. Těsto lze taky vylepšit tvarohem, bude pak jemnější.
Kombinace švestek a máku neodmyslitelně patří k sobě. Ať už švestkové knedlíky nebo švestkový moučník, kyselkavost švestek a typická zemitá chuť máku vám nedovolí zůstat při jednom kousku. Netradičním sladkým obědem nebo moučníkem mohou být také bramborové placky se švestkovým rozvarem sypané mákem.
Sladká jídla s mákem patří mezi klenoty naší kuchyně, můžeme připravit např. různé šišky, knedlíky, buchty, a také třeba peciválky. Jedná se o krajovou specialitu některých oblastí, především Vysočiny a Podkrkonoší. Mnozí z nás si ji ještě pamatují od našich babiček, a bylo by škoda ji zapomenout.
Bramborové knedlíky se vyrábí z vařených brambor, které se zapracují do těsta různého typu. Velmi podobně se připravují bramborové noky nebo gnocchi, ty jsou však malé a vařené tak, že se již dále nekrájí. Ze syrových brambor se z knedlíků připravují pouze chlupaté knedlíky. Měl rád halušky, bramboračku, bramborové knedlíky plněné švestkami a sypané mákem,“ potvrdila redakci Apetitu Ludmila Zusková, majitelka půjčovny prvorepublikových kostýmů a autorka výstavy Žiju v první republice, která byla na podzim 2023 k vidění v muzeu v Lounech. .